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CALOR / HORNOS DE CONVECCIóN Y MIXTOS

 
 
  • HORNO ELECTRICO COMPACT CONVECCION + VAPOR MIXTO DIRECTO ELECTRÓNICO
  • Nombre
  • HORNO ELECTRICO COMPACT CONVECCION + VAPOR MIXTO DIRECTO ELECTRÓNICO
  • Descripción
    •  
      • Construido exterior e interior cámara de cocción en acero inox. 18/10 AISI 304.
      • Reducidas dimensiones exteriores.
      • Infinitas combinaciones de calor + vapor + tiempo.
      • Entrada bandejas sentido longitudinal.
      • Acceso a interior máquina mediante registro lateral interior.
      • Encoder electrónico para: regulación temperatura, sonda al corazón, tiempo, % de vapor.
      • Orificio interior para el desagüe y limpieza de la cuba.
      • SE NECESITA PARA SU INSTALACIÓN TOMA DE AGUA, DESAGUE Y PUNTO DE CORRIENTE TRIFÁSICA.
      • SE RECOMIENDA LA INSTALACIÓN DE UN DESCALCIFICADOR DE AGUA (CONSULTAR PRECIO EN ACCESORIOS PARA LAVAVAJILLAS).
      • EN ESTE PRODUCTO SE PUEDEN UTILIZAR LAS FUNCIONES DE VAPOR, CONVECCION O CONVECCION+VAPOR.
      • En estos tipos de hornos se puede cocinar cualquier tipo de alimento, utilizando la programación que se necesite.
      • VAPOR: Ideal para cocinar Verduras, Mariscos, Pescados y todo tipo de cocciones al vapor.
      • CONVECCIÓN: aire caliente forzado: Producción y circulación forzada y uniforme de aire caliente seco (o con vapor), por medio de un ventilador. Campo de temperaturas de 50ºC a 270ºC. Se puede cocer, asar, asar a la parrilla y está indicado para la cocción de primeros platos, carne, pescado, guarniciones, dulces, bollería, etc.
      • CONVECCIÓN-VAPOR (MIXTO): Ideal para cocinar cualquier alimento de los anteriores, pero con un grado de humedad, se puede utilizar para regenerar (recalentar) los alimentos. Con este sistema los alimentos permanecen tiernos y se limita la pérdida de peso.
      • Alimentación eléctrica trifásico 400v.
      • DOTACIÓN CON CADA MÁQUINA 1 Ó 2 PARRILLAS GN 1/1 (SEGUN MODELO).
      • Opcionalmente se pueden colocar cubetas GN 1/1, máximo de profundidad 40 mm. (consultar precio en CUBETAS GASTRONORM DE ACERO INOX).
      • ESTE HORNO DISPONE DE ACCESORIOS OPCIONALES: (Ducha lavado cámara, kit desagüe, kit lavado cámara SEMI-AUTOMATICO), CONSULTAR PRECIOS.
      • Potencia eléctrica 8,3/ 16,4/ 16,4 ó 23 kw. (según modelo).
      • Medidas expresadas en mm. Ancho x Fondo x Alto.
  • Medidas Modelo Precios
  • 800 x 800 x 820 7 GN 1/1
    3800,00 
    3566,00 
  • 800 x 800 x 1100 11 GN 1/1
    4890,00 
    4704,00 
  • 1040 x 920 x 820 7 GN 2/1 o 14 GN 1/1
    5070,00 
    4865,00 
  • 1040 x 920 x 1100 11 GN 2/1 o 22 GN 1/1
    6630,00 
    6458,00 
  • 965 x 1080 x 1880 20 GN 1/1
    11175,00 
  • 965 X 1400 X 1880 20 GN 2/1 o 40 GN 1/1
    15600,00 
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