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HORNOS A GAS CONVECCIÓN + VAPOR MIXTO DIRECTO ANALÓGICO 7 GN 2/1 o 14 GN 1/1 MED. 1040 x 960 x 920 MM

5.093,00 + IVA

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SKU: 2737 Categoría: Marca:

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Proveedor: ROMAG
Modelo: CDA-207 G

Descripción

  • Construido exterior e interior cámara de cocción en acero inox. 18/10 AISI 304.
  • Reducidas dimensiones exteriores.
  • Infinitas combinaciones de calor + vapor + tiempo.
  • Entrada bandejas sentido longitudinal.
  • Acceso a interior máquina mediante registro lateral interior.
  • Encoder electrónico para: regulación temperatura, sonda al corazón, tiempo, % de vapor.
  • Orificio interior para el desagüe y limpieza de la cuba.
  • Sistema preseurizado.
  • SE NECESITA PARA SU INSTALACIÓN TOMA DE AGUA Y DESAGUE.
  • SE RECOMIENDA LA INSTALACIÓN DE UN DESCALCIFICADOR DE AGUA (CONSULTAR PRECIO EN ACCESORIOS PARA LAVAVAJILLAS).
  • EN ESTE PRODUCTO SE PUEDEN UTILIZAR LAS FUNCIONES DE VAPOR, CONVECCION O CONVECCION+VAPOR.
  • En estos tipos de hornos se puede cocinar cualquier tipo de alimento, utilizando la programación que se necesite.
  • VAPOR: Ideal para cocinar Verduras, Mariscos, Pescados y todo tipo de cocciones al vapor.
  • CONVECCIÓN: aire caliente forzado: Producción y circulación forzada y uniforme de aire caliente seco (o con vapor), por medio de un ventilador. Campo de temperaturas de 50ºC a 270ºC. Se puede cocer, asar, asar a la parrilla y está indicado para la cocción de primeros platos, carne, pescado, guarniciones, dulces, bollería, etc.
  • CONVECCIÓN-VAPOR (MIXTO): Ideal para cocinar cualquier alimento de los anteriores, pero con un grado de humedad, se puede utilizar para regenerar (recalentar) los alimentos. Con este sistema los alimentos permanecen tiernos y se limita la pérdida de peso.
  • DOTACIÓN CON CADA MÁQUINA 1 Ó 2 PARRILLAS GN 1/1 (SEGUN MODELO).
  • Opcionalmente se pueden colocar cubetas GN 1/1, máximo de profundidad 40 mm. (consultar precio en CUBETAS GASTRONORM DE ACERO INOX).
  • ESTE HORNO DISPONE DE ACCESORIOS OPCIONALES: (Ducha lavado cámara, kit desagüe, chimenea corta fuegos, kit de lavado cámara SEMI-AUTOMATICO), CONSULTAR PRECIOS.
  • Se suministra a GAS BUTANO con su correspondiente dotación de chicles a gas natural.
  • Consumo 12/ 16,5 ó 22,6 kw. (según modelo).
  • Medidas expresadas en mm. Ancho x Fondo x Alto.

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