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HORNOS ELÉCTRICOS COMPACT CONVECCION + VAPOR MIXTO DIRECTO ANALÓGICO 965 x 140 x 1880 / 20 GN 2/1 o 40 GN 1/1

11.320,00 + IVA

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SKU: 3727 Categoría:

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Proveedor: ROMAG
Modelo: CDA-220 E

Descripción

  • Construido exterior e interior cámara de cocción en acero inox. 18/10 AISI 304.
  • Reducidas dimensiones exteriores.
  • Infinitas combinaciones de calor + vapor + tiempo.
  • Entrada bandejas sentido longitudinal.
  • Acceso a interior máquina mediante registro lateral interior.
  • Mandos analógicos.
  • 7 posiciones en ciclo mixto.
  • Orificio interior para el desagüe y limpieza de la cuba.
  • SE NECESITA PARA SU INSTALACIÓN TOMA DE AGUA, DESAGUE Y PUNTO DE CORRIENTE TRIFÁSICA.
  • SE RECOMIENDA LA INSTALACIÓN DE UN DESCALCIFICADOR DE AGUA (CONSULTAR PRECIO EN ACCESORIOS PARA LAVAVAJILLAS).
  • EN ESTE PRODUCTO SE PUEDEN UTILIZAR LAS FUNCIONES DE VAPOR, CONVECCION O CONVECCION+VAPOR.
  • En estos tipos de hornos se puede cocinar cualquier tipo de alimento, utilizando la programación que se necesite.
  • VAPOR: Ideal para cocinar Verduras, Mariscos, Pescados y todo tipo de cocciones al vapor.
  • CONVECCIÓN: aire caliente forzado: Producción y circulación forzada y uniforme de aire caliente seco (o con vapor), por medio de un ventilador. Campo de temperaturas de 50ºC a 270ºC. Se puede cocer, asar, asar a la parrilla y está indicado para la cocción de primeros platos, carne, pescado, guarniciones, dulces, bollería, etc.
  • CONVECCIÓN-VAPOR (MIXTO): Ideal para cocinar cualquier alimento de los anteriores, pero con un grado de humedad, se puede utilizar para regenerar (recalentar) los alimentos. Con este sistema los alimentos permanecen tiernos y se limita la pérdida de peso.
  • Alimentación eléctrica trifásico 400v.
  • DOTACIÓN CON CADA MÁQUINA 1 Ó 2 PARRILLAS GN 1/1 (SEGUN MODELO).
  • Opcionalmente se pueden colocar cubetas GN 1/1, máximo de profundidad 40 mm. (consultar precio en CUBETAS GASTRONORM DE ACERO INOX).
  • ESTE HORNO DISPONE DE ACCESORIOS OPCIONALES: (Ducha lavado cámara, kit desagüe), CONSULTAR PRECIOS.
  • Potencia eléctrica 8,3/ 16,4/ 16,4 ó 23 kw. (según modelo).
  • Medidas expresadas en mm. Ancho x Fondo x Alto.

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