Descripción
- Construido exterior e interior cámara de cocción en acero inox. 18/10 AISI 304.
- Reducidas dimensiones exteriores.
- Infinitas combinaciones de calor + vapor + tiempo.
- Entrada bandejas sentido longitudinal.
- Acceso a interior máquina mediante registro lateral interior.
- Encoder electrónico para: regulación temperatura, sonda al corazón, tiempo, % de vapor.
- Orificio interior para el desagüe y limpieza de la cuba.
- SE NECESITA PARA SU INSTALACIÓN TOMA DE AGUA, DESAGUE Y PUNTO DE CORRIENTE TRIFÁSICA.
- SE RECOMIENDA LA INSTALACIÓN DE UN DESCALCIFICADOR DE AGUA (CONSULTAR PRECIO EN ACCESORIOS PARA LAVAVAJILLAS).
- EN ESTE PRODUCTO SE PUEDEN UTILIZAR LAS FUNCIONES DE VAPOR, CONVECCION O CONVECCION+VAPOR.
- En estos tipos de hornos se puede cocinar cualquier tipo de alimento, utilizando la programación que se necesite.
- VAPOR: Ideal para cocinar Verduras, Mariscos, Pescados y todo tipo de cocciones al vapor.
- CONVECCIÓN: aire caliente forzado: Producción y circulación forzada y uniforme de aire caliente seco (o con vapor), por medio de un ventilador. Campo de temperaturas de 50ºC a 270ºC. Se puede cocer, asar, asar a la parrilla y está indicado para la cocción de primeros platos, carne, pescado, guarniciones, dulces, bollería, etc.
- CONVECCIÓN-VAPOR (MIXTO): Ideal para cocinar cualquier alimento de los anteriores, pero con un grado de humedad, se puede utilizar para regenerar (recalentar) los alimentos. Con este sistema los alimentos permanecen tiernos y se limita la pérdida de peso.
- Alimentación eléctrica trifásico 400v.
- DOTACIÓN CON CADA MÁQUINA 1 Ó 2 PARRILLAS GN 1/1 (SEGUN MODELO).
- Opcionalmente se pueden colocar cubetas GN 1/1, máximo de profundidad 40 mm. (consultar precio en CUBETAS GASTRONORM DE ACERO INOX).
- ESTE HORNO DISPONE DE ACCESORIOS OPCIONALES: (Ducha lavado cámara, kit desagüe, kit lavado cámara SEMI-AUTOMATICO), CONSULTAR PRECIOS.
- Potencia eléctrica 8,3/ 16,4/ 16,4 ó 23 kw. (según modelo).
- Medidas expresadas en mm. Ancho x Fondo x Alto.
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