Descripción
- Cámara de cocción en acero inox. 18/10 AISI 304 con cantos redondeados (inserción de las bandejas por el lado más estrecho).
- Puerta en acero inox. 18/10, con doble cristal atérmico con circulación de aire (interior de fácil apertura para facilitar la limpieza).
- Maneta con apertura derecha e izquierda y de cierre fácil de un golpe.
- Aislamiento térmico de la cámara de cocción en fibra de vidrio.
- Junta en goma de silicona resistente a las altas temperaturas y al envejecimiento.
- Cajón recoge jugos extraible.
- Uno o dos ventiladores (según modelo).
- Orificio interior para el desagüe y limpieza de la cuba.
- Guías en acero inox. desmontables para limpieza.
- SE NECESITA PARA SU INSTALACIÓN TOMA DE AGUA, DESAGUE Y PUNTO DE CORRIENTE TRIFÁSICA.
- SE RECOMIENDA LA INSTALACIÓN DE UN DESCALCIFICADOR DE AGUA (CONSULTAR PRECIO EN CATEGORIA LAVADO ACCESORIOS).
- En estos tipos de hornos se puede cocinar cualquier tipo de alimento, utilizando la programación que se necesite.
- FUNCIONES DEL HORNO: VAPOR, CONVECCION O CONVECCION+VAPOR.
- VAPOR: Ideal para cocinar Verduras, Mariscos, productos en bolsa de vacio, Pescados y todo tipo cocciones al vapor.
- CONVECCIÓN: aire caliente forzado: Producción y circulación forzada y uniforme de aire caliente seco (o con vapor), por medio de un ventilador. Campo de temperaturas de 50ºC a 270ºC. Se puede cocer, asar, asar a la parrilla y está indicado para la cocción de primeros platos, carne, pescado, guarniciones, dulces, bollería, etc.
- CONVECCIÓN-VAPOR (MIXTO): Ideal para cocinar cualquier alimento de los anteriores, pero con un grado de humedad, se puede utilizar para regenerar (recalentar) los alimentos. Con este sistema los alimentos permanecen tiernos y se limita la pérdida de peso.
- Cuadro de funcionamiento compuesto de: Mando de programación electrónico (temperatura cámara, temperatura sonda térmica corazón, tiempo y % de humedad), mando selector de tipo cocción.
- Alimentación eléctrica trifásico 400v.
- DOTACIÓN CON CADA MÁQUINA 1 PARRILLAS GN 1/1.
- Capacidad máxima 5, 10 o 15 parrillas 1/1 (según modelo).
- Opcionalmente se pueden colocar cubetas GN 1/1, máximo de profundidad 40 mm.(consultar precio en CUBETAS GASTRONORM DE ACERO INOX).
- El modelo de 5 unidades está recomendado para ir sobremesa.
- El modelo de 10 unidades se recomienda colocarlo sobre un soporte.
- El modelo de 15 unidades es del tipo pie, incorporando 1 estante inferior.
- LOS HORNOS DISPONEN DE ACCESORIOS OPCIONALES: (Ducha lavado cámara, kit desagüe, parrillas), CONSULTAR PRECIOS.
- Potencia eléctrica 6, 12 o 18 kw. (según modelo).
- Medidas expresadas en mm. Ancho x Fondo x Alto.
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