HORNOS CONVECCIÓN-VAPOR MIXTO DIRECTO 10 GN 1/1 ELECTRÓNICO 710 x 770 x 940 MM

3.227,00 + IVA

SKU: 1695 Categoría:

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Proveedor: ROMAG
Modelo: RDE-110 E

Descripción

    • Cámara de cocción en acero inox. 18/10 AISI 304 con cantos redondeados (inserción de las bandejas por el lado más estrecho).
    • Puerta en acero inox. 18/10, con doble cristal atérmico con circulación de aire (interior de fácil apertura para facilitar la limpieza).
    • Maneta con apertura derecha e izquierda y de cierre fácil de un golpe.
    • Aislamiento térmico de la cámara de cocción en fibra de vidrio.
    • Junta en goma de silicona resistente a las altas temperaturas y al envejecimiento.
    • Cajón recoge jugos extraible.
    • Uno o dos ventiladores (según modelo).
    • Orificio interior para el desagüe y limpieza de la cuba.
    • Guías en acero inox. desmontables para limpieza.
    • SE NECESITA PARA SU INSTALACIÓN TOMA DE AGUA, DESAGUE Y PUNTO DE CORRIENTE TRIFÁSICA.
    • SE RECOMIENDA LA INSTALACIÓN DE UN DESCALCIFICADOR DE AGUA (CONSULTAR PRECIO EN CATEGORIA LAVADO ACCESORIOS).
    • En estos tipos de hornos se puede cocinar cualquier tipo de alimento, utilizando la programación que se necesite.
    • FUNCIONES DEL HORNO: VAPOR, CONVECCION O CONVECCION+VAPOR.
    • VAPOR: Ideal para cocinar Verduras, Mariscos, productos en bolsa de vacio, Pescados y todo tipo cocciones al vapor.
    • CONVECCIÓN: aire caliente forzado: Producción y circulación forzada y uniforme de aire caliente seco (o con vapor), por medio de un ventilador. Campo de temperaturas de 50ºC a 270ºC. Se puede cocer, asar, asar a la parrilla y está indicado para la cocción de primeros platos, carne, pescado, guarniciones, dulces, bollería, etc.
    • CONVECCIÓN-VAPOR (MIXTO): Ideal para cocinar cualquier alimento de los anteriores, pero con un grado de humedad, se puede utilizar para regenerar (recalentar) los alimentos. Con este sistema los alimentos permanecen tiernos y se limita la pérdida de peso.
    • Cuadro de funcionamiento compuesto de: Mando de programación electrónico (temperatura cámara, temperatura sonda térmica corazón, tiempo y % de humedad), mando selector de tipo cocción.
    • Alimentación eléctrica trifásico 400v.
    • DOTACIÓN CON CADA MÁQUINA 1 PARRILLAS GN 1/1.
    • Capacidad máxima 5, 10 o 15 parrillas 1/1 (según modelo).
    • Opcionalmente se pueden colocar cubetas GN 1/1, máximo de profundidad 40 mm.(consultar precio en CUBETAS GASTRONORM DE ACERO INOX).
    • El modelo de 5 unidades está recomendado para ir sobremesa.
    • El modelo de 10 unidades se recomienda colocarlo sobre un soporte.
    • El modelo de 15 unidades es del tipo pie, incorporando 1 estante inferior.
    • LOS  HORNOS DISPONEN DE ACCESORIOS OPCIONALES: (Ducha lavado cámara, kit desagüe, parrillas), CONSULTAR PRECIOS.
    • Potencia eléctrica 6, 12 o 18 kw. (según modelo).
    • Medidas expresadas en mm. Ancho x Fondo x Alto.

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